Réaliser des contrôles physiques des établissements dans le secteur de la remise directe (boulangeries, restaurants, GMS...) afin de s'assurer du respect des règles d'hygiène et de la réglementation sanitaire. Rédiger les rapports d'inspection et les courriers en lien avec la réalisation des inspections effectuées Une majorité d'inspection dans le secteur de la remise directe étant déléguées à un délégataire privé, la DDPP assure le suivi et le contrôle de la réalisation de ces inspections par le délégataire. Aussi, l'une des missions sera d'assurer le suivi du délégataire en lien avec la coordinatrice : relecture des rapports d'inspection transmis et échanges avec le délégataire sur ces rapports, suivi des délais de réalisation des inspections par le délégataire, renseignement des tableaux de suivi de l'action du délégataire Suivi des plaintes et des signalements des consommateurs (via SignalConso et boîte institutionnelle) (+ tri pour injection dans la programmation) - Réponse aux questions et sollicitations des professionnels dans le secteur de la remise directe Réaliser le suivi des contrôles d'effectivité retrait/rappel faits par le délégataire (relecture du rapport d'inspection si non conforme et du courrier, remplissage tableau de suivi, etc... Réaliser le suivi administratif des alertes alimentaires (tableau de suivi à jour, dossier papier archivé lorsque l'alerte est clôturée). Description des missions à exercer ou des taches à exécuter : Assurer une veille réglementaire et participer à la mise en œuvre des ordres de service Réaliser les inspections définies Rédiger, émettre et signer les rapports d'inspection Rédiger les projets de courriers décisionnels Proposer et rédiger les suites éventuelles, administratives et pénales Réalisation d'inspections documentaires