L'EHPAD Les 3 Cigognes, établissement public territorial de 74 lits, recherche un cuisinier pour apporter une aide complémentaire à l'équipe cuisine déjà existante. Poste CDD à temps complet à pourvoir dès que possible sur une longue période. SAVOIR FAIRE Elaboration et distribution des repas *Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc. *Préparer, confectionner et dresser des plats dans le respect des menus validés par la diététicienne *Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts. * Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance *Préparer, dresser la salle de restaurant *Réaliser le service/ Débarrassage et plonge Réception et stockage des marchandises *Passer les commandes auprès des fournisseurs *Réceptionner et stocker les denrées dans le respect des règles *Assurer le suivi des températures des chambres ou armoires froides Nettoyage/entretien du matériel *Réaliser le nettoyage et le rangement des différentes zones de travail dans le respect des protocoles et assure la traçabilité *Effectuer l'entretien courant des appareils et installations *Respecter et veille au bon fonctionnement du matériel *Appliquer les règles et les normes préconisés dans le PMS, respect des règles HACCP Communication *Être actif dans la démarche qualité *Être à l'écoute des besoins et des réclamations des résidents *Participe aux différents temps d'échanges, réunions *Relationnel avec l'ensemble du personnel et les intervenants extérieurs SAVOIR * Maîtriser les techniques culinaires *Maîtriser la méthode HACCP et les règles du PMS *Maîtriser les techniques de nettoyage