Mission principale Le sommelier en alternance accompagne le responsable des boissons dans la gestion de la carte des vins, le service des vins et l'éducation des clients sur les choix vinicoles. Responsabilités Sélection des Vins : Participer à l'élaboration de la carte des vins en collaboration avec le chef et le responsable des boissons. Service des Vins : Assurer un service de qualité, en respectant les techniques de service et de présentation. Conseil à la Clientèle : Écouter les clients et les conseiller sur les accords mets-vins en fonction de leurs préférences. Compétences requises Passion pour le vin : Connaissance des différents cépages, régions viticoles et techniques de vinification. Curiosité : Envie d'apprendre et de se former en continu sur le monde du vin.