Offre n° 183SDYX
Second / Seconde de cuisine

49 - ST CHRISTOPHE DU BOIS - Localiser avec Mappy

Publié le 05 novembre 2024

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un/e second de cuisine. Vous serez en charge de la production au labo ainsi que de la gestion des cuisines sur certains évènements, le tout en collaboration avec l'équipe. Travail le samedi et certains dimanches et parfois le vendredi soir. 1 weekend de trois jours par mois

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail le week-end

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2450.0 Euros à 2550.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative et olfactive
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Superviser la préparation des produits culinaires