Nous recherchons pour la création d'un nouvel établissement, un(e) Directeur/Directrice en restauration Savoir Faire: - Définir & suivre la politique commerciale de l'entreprise selon les directives de sa direction - Coordonner des actions de promotion - Contrôler des résultats d'exploitation - Coordonner un ou plusieurs services - Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (HACCP) - Superviser le recrutement du personnel - Vérifier les éléments d'activité du personnel - Réaliser une gestion administrative - Réaliser une gestion comptable (veiller au ratio, achat & charges externes) - Renseigner les clients sur les services de l'établissement - Accueillir les clients, les fournisseurs, les équipes sur demande - Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant - Superviser la gestion des stocks - Déclencher un réapprovisionnement - Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires - Veiller à l'entretien du site Savoir: - Savoir hiérarchiser les priorités - Système d'information et de communication - Management - Analyse statistique - Normes d'exploitation hôtelière - Techniques de communication - Gestion financière - Gestion comptable - Gestion administrative - Logiciel de gestion hôtelière - Outils bureautiques - Chiffrage/calcul de coût - Logiciels de gestion de stocks Vos qualités principales: - Esprit commercial - Bon management - Bon gestionnaire - Homme de terrain - Bon relationnel - Grande disponibilité - Goût et connaissance de la cuisine, du bar et du service Vous souhaitez rejoindre l'aventure, postulez dès maintenant à l'adresse: rh@l-univert.re