Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 31 - TOULOUSE

Offre n° 183VLCP
Second / Seconde de cuisine (H/F)

31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 novembre 2024

Pour notre restaurant d'entreprise de 80 couverts par jour en moyenne, nous recherchons un second de cuisine h/f dont vos missions principales seront : - Participer à l'élaboration des repas et des fiches techniques dans le cadre d'une restauration responsable (circuits courts, produits labellisés, respect de la saisonnalité) - Assurer la gestion et la réalisation des recettes culinaires et pâtissières à partir de denrées alimentaires de base frais, de produits semi-élaborés ou de produits finis - Assurer l'accueil et le service, et veiller à leur satisfaction, être à l'écoute des demandes/sollicitations des clients - Encaisser les prestations - Achat de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis en l'absence du Responsable de self d'entreprise

Type de contrat
CDD - 1 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : A partir de 2100 euros
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Enseignement supérieur

Entreprise

ECOLE D INGENIEURS DE PURPAN

100 à 199 salariés

Mme Emilie COUDERC

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