Mission : Responsable de l'organisation et de la gestion d'une cafétéria Activités : - Produire des plats de restauration type brasserie (grillades, plats du jour) - Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité, participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité, - Participer à l'accueil des étudiants, - Tenir la caisse par roulement et effectuer les opérations préalables de régie, - Diriger une ou plusieurs personnes, participer au recrutement de ses collaborateurs, - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties en lien avec le responsable approvisionnement du RU Métare, - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), - Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations, - Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux. Savoir-faire : - Savoir-faire culinaire, - Maitrise des règles d'hygiène générale, hygiène alimentaire et des normes de sécurité en vigueur, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe, - Maitrise de l'accueil des clients et connaissance des techniques de vente - Capacité à utiliser un logiciel métier, - Connaissance des produits lessiviels et du matériel. - Gestion d'équipe, - Accueil, - Utilisation des EPI, - Informatique, - Utilisation des logiciels « métiers », - Hygiène, santé et sécurité au travail, - Économie d'énergie, - Maîtrise de l'organisation du travail, - Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,