REMPLACEMENT ARRET MALADIE 2 SEMAINES - 12h00 à 20h30 La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bourgogne Franche-Comté Recrute un CHEF DE CUISINE (H/F) Et si vous rejoigniez une structure régionale qui accompagne les artisans d'aujourd'hui et de demain ? Administrée par des artisans élus et toujours au plus près de ses clients, la CMA de Région Bourgogne Franche-Comté accompagne les entreprises artisanales tout au long de leur vie et agit pour que l'artisanat soit reconnu dans l'économie régionale et locale. Notre Centre de Formation d'Apprentis de Gevingey recrute un chef/second de cuisine, dont les missions sont : - Assurer la gestion d'un service de restauration collective - Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas. Mettre en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles HACCP - Contrôler les approvisionnements et la gestion des stocks : matières premières, petit matériel, vaisselle - Elaborer les menus en lien avec le responsable des achats - Gérer la traçabilité des matières premières - Etre innovant dans une cuisine collective moderne - Assurer la gestion et le management de son personnel de cuisine Le poste est à pourvoir du 13 novembre au 24 novembre 2024, et est basé à Gevingey Conditions : Temps plein (39 heures/semaine dans le cadre d'un accord RTT).12h00 à 20h30 Salaire 1980 € euros bruts sur 13 mois. (Avantages : 13ème mois, RTT, prévoyance, mutuelle) Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 2 semaines Profil : CAP ou niveau supérieur dans le domaine de la cuisine. Une expérience sur un poste similaire est souhaitée. Rigueur dans l'organisation. Sens du travail en équipe. Autonomie et dynamisme. Connaissance des normes HACCP.