Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F)

Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F) 44 - MAISDON SUR SEVRE

Offre n° 184DNBS
Agent cuisinier et adjoint au responsable du restaurant scolaire (H/F)

44 - MAISDON SUR SEVRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 novembre 2024

Second de cuisine du restaurant scolaire municipal : Volet production : - Participer à la préparation des commandes et la réception des marchandises (vérification de la qualité), - Participer à la conception des menus en respectant les équilibres alimentaires, - Préparation des entrées et des desserts : goût, qualité, présentation, en fonction des indications données par le chef de cuisine, - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant les procédures et la règlementation : méthode HACCP, - Respecter les protocoles de traçabilité : autocontrôles, étiquetages, - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire, Volet entretien : - Veiller à l bonne exécution de la plonge, de la batterie de cuisine et de la vaisselle, - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine, - Trier et évacuer les déchets, - Participer à l'entretien des locaux de production, stockage, laverie. - Veiller à la salubrité et à une hygiène irréprochable des locaux et des matériels, - Respecter les procédures d'entretien, le plan de nettoyage et de désinfection, - Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Type de contrat
CDD - 12 Mois
Contrat travail
Durée du travail
temps partiel Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Restauration
  • rémunération statutaire, primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
  • Bac ou équivalent

Compétences

  • avoir le sens du travail en équipeCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • maîtrise techniques d'entretien, nettoyage équiptsCette compétence est indispensable
  • Production culinaireCette compétence est indispensable
  • être autonome dans son travailCette compétence est indispensable
  • être réactif, ponctuel, avoir le sens du contactCette compétence est indispensable
  • Familles de produits alimentaires
  • Logiciel de gestion de stocks
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Administration publique générale

Entreprise

MAIRIE

20 à 49 salariés

Mme Chantal PICOURLAT

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