Cuisinier / Cuisinière (H/F) SAISON24 HIVER LOGE

Cuisinier / Cuisinière (H/F) SAISON24 HIVER LOGE 74 - BERNEX

Offre n° 184FSLB
Cuisinier / Cuisinière (H/F) SAISON24 HIVER LOGE

74 - BERNEX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 novembre 2024

Restaurant ouvert récemment, équipe dynamique. Au cœur du village de BERNEX, station familiale ( a 40min de Genève et des portes du soleil.) Recherche Cuisinier pour la saison d'hiver 2024/2025 début du contrat mi décembre jusqu'au 31 mars minimum, évolution selon la saison. Cuisinier autonome, qui sait gérer son stress, qui a des idée et qui aime travailler en équipe. Capable aussi de donner un coup de main la ou il y'en as besoin ( Plonge, aide au bar,... ) Possibilité de logement. 1 jour et demi de conge consécutif ( mercredi soir et jeudi) et une demi journée le dimanche soir. Salaire a convenir suivant expérience.

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail le week-end
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2350.0 Euros sur 12.0 mois
  • Hébergement
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
  • Bac professionnel ou technologique en restauration
  • BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler l'état des stocks
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Familles de produits alimentaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
  • Porter une appréciation gustative et olfactive
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Entreprise

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