Le restaurant la Fiancée recherche un Manager de Restaurant (H/F) expérimenté(e) et motivé(e) pour superviser les opérations quotidiennes de notre restaurant axé sur le brunch. Vous gérez une équipe de 12 personnes, comprenant 6 membres du personnel en salle et 6 en cuisine. Vous devez impérativement être disponible les week end et jours fériés. Vous serez responsable de créer une expérience culinaire efficace, positive et de qualité pour nos clients, tout en maintenant un contrôle opérationnel strict. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les directeurs du restaurant pour vous assurer que tous les services, la préparation des aliments et les procédures opérationnelles respectent les standards du restaurant. Ce rôle inclut également des tâches administratives importantes telles que la planification des horaires, la gestion des factures, les relations avec les fournisseurs et la gestion des aspects financiers. Responsabilités principales : - Leadership et gestion d'équipe : Superviser l'équipe et fournir une formation continue et un soutien au personnel Créer les plannings hebdomadaires en fonction des besoins de l'activité Favoriser un environnement de travail positif et motivant, encourageant le travail d'équipe - Supervision des opérations : Superviser les opérations quotidiennes du restaurant Garantir que la préparation et la présentation des plats respectent les standards du restaurant Surveiller la qualité du service - Excellence du service client : Donner l'exemple en fournissant un service client exceptionnel et en maintenant une ambiance accueillante. Répondre aux préoccupations ou plaintes des clients de manière professionnelle et rapide. - Collaboration avec les directeurs et le chef de cuisine : Travailler en étroite collaboration avec les directeurs et le chef de cuisine pour mettre en œuvre les procédures opérationnelles et maintenir un contrôle de la qualité. Participer à la planification du menu et coordonner avec la cuisine pour garantir la qualité des plats et le contrôle des portions. Soutenir la gestion des stocks, les commandes et veiller à ce que les niveaux de stocks répondent aux besoins opérationnels. - Gestion financière et administrative : Superviser et gérer les opérations financières du restaurant, y compris la gestion des factures et les paiements aux fournisseurs. Gérer les tâches bancaires, y compris la gestion de la caisse et le traitement des dépôts quotidiens. Surveiller la performance financière, en suivant les ventes, les coûts de main-d'œuvre, les coûts alimentaires et de boissons pour assurer la rentabilité. - Relations avec les fournisseurs : Gérer les relations avec les fournisseurs, en assurant des commandes et livraisons ponctuelles des produits alimentaires et des boissons. Organiser les factures et traiter les paiements des fournisseurs, en veillant à leur exactitude et à la ponctualité des paiements. Négocier les prix avec les fournisseurs et maintenir des niveaux d'inventaire rentables. - Santé, sécurité et propreté : Veiller au respect des réglementations s