En vue de son ouverture début janvier à STEEL, un restaurant recrute un sous-chef de cuisine H/F Vos missions - Assure la qualité des marchandises livrées et passe les commandes fournisseurs en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d'exploitation - Assure le bon déroulement du service, veille à la qualité des envois salades, plats et au respect des fiches techniques - Manager d'expérience, il lead une équipe de 8-10 personnes en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d'exploitation - Respecte et maîtrise les normes HACCP - Participe à l'élaboration des plannings, et participe aux inventaires mensuels - Veille au bon entretien et nettoyage des outils de fabrication, machine et au respect du matériel de cuisine - Assure la rapidité de service tout en s'assurant de la qualité des envois - Veille à la bonne gestion des matières premières et de la masse salariale en fonction des budgets donnés par le directeur d'exploitation - Effectue toutes tâches nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement Formation en amont de la prise de poste