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SECOND DE CUISINE CDI H/F (H/F) 31 - ST JORY
Offre n° 184HZYC
SECOND DE CUISINE CDI H/F (H/F)
31 - ST JORY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 19 novembre 2024
La Résidence Services Seniors AQUARELIA SAINT JORY a ouvert en Janvier 2024; Elle propose une solution moderne d'habitat en location, avec une offre complète de services. Conçue pour des résidents seniors autonomes qui recherchent sécurité, confort et convivialité. Les résidents profitent de plats concoctés faits maison en salle de restaurant midi et soir. En tant que second de cuisine votre rôle est de réaliser les menus pour nos résidents afin de leur faire plaisir au quotidien. Missions : Veiller à suivre les menus initiés afin qu'ils soient adaptés aux besoins des résidents tout en y apportant votre touche personnelle pour qu'ils soient gouteux Soigner la présentation des assiettes Travailler en étroite collaboration avec la direction et l'animatrice pour l'organisation d'évènements (journées à thèmes par exemple). Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P. Effectuer les commandes et les achats des denrées en l'absence du chef de cuisine Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité Profil : Vous êtes autonome, consciencieux(se), organisé(e) et enthousiaste Vous aimez partager votre passion et régaler vos résidents Titulaire d'un CAP/BEP CUISINE De l'expérience en cuisine collective serait appréciée Vous aimez le lien avec les personnes âgées Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ par mois Programmation : 1 we sur deux travaillés Travail en journée, jours fériés 2 jours et demi consécutifs de repos par semaine Formation: CAP / BEP (Requis)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
- CAP cuisine
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE AQUARELIA SAINT-JORY
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