Le manutentionnaire a pour principales missions d'effectuer des opérations de manutention, à savoir le stockage, le déstockage de produits, le rangement ou encore le déplacement des marchandises et produits à l'intérieur d'un entrepôt. Il effectue ces missions manuellement ou à l'aide d'engins non motorisés qui ne nécessitent pas d'autorisation de conduite (diable, transpalette, .). S'il utilise des engins motorisés, on le nomme « manutentionnaire cariste ». Il réalise parfois des tâches plus simple comme des inventaires ou également des opérations de tri. S'il travaille en grande surface, il peut participer aux tâches d'approvisionnement et d'agencement de rayons. Toutes ces missions doivent être effectuées en suivant des consignes de sécurité et des règles d'hygiène bien précises.