Chef de partie / Second de cuisine (H/F)

Chef de partie / Second de cuisine (H/F) 02 - STE PREUVE

Offre n° 184NNBY
Chef de partie / Second de cuisine (H/F)

02 - STE PREUVE - Localiser avec Mappy

Publié le 22 novembre 2024

Au sein de notre Restaurant Les Epicuriens au Domaine de Barive, vous travaillerez en collaboration avec votre Chef de cuisine pour le seconder et le remplacer. Restauration à base de produits frais, de saison et locaux si possible. www.domainedebarive.com 2,5 j de repos/semaine, Mutuelle de groupe, chèque fidélité annuel.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Travail le week-end
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Contrôler l'état des stocks
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Entreprise

CHATEAU DE BARIVE

20 à 49 salariés

M. Pascal LEROMAIN

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