Offre n° 184PDLF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

35 - CHATEAUBOURG - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 novembre 2024

Au sein d'un restaurant traditionnel situé entre Rennes et Vitré , vous travaillez en équipe (1 chef + 2 cuisiniers + 1 apprenti) et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Prise de fonctions dans le cadre d'un départ à la retraite. Vous travaillez du lundi au vendredi pour le service du midi + 2 soirs par semaine. Le restaurant est fermé le vendredi soir, et le w-e. Prise de poste prévue à partir du 10 Décembre dans l'idéal.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : selon profil

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - hors apprentissageCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine - ou expérience 3 ans en traditionnel

Compétences

Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Développer des techniques de restauration innovantesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissementCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Lutter contre le gaspillage alimentaire