Rattaché(e) au Manager Rayon , vous serez en charge de réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions principales sont les suivantes : Assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente :Travailler en laboratoire selon les directives du manager, commander auprès des fournisseurs, réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler qualitativement et quantitativement les produits, respecter les règles de rendements des carcasses de viande, découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer, répartir les morceaux selon leur classification et leur nature, détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez ,saucisses, préparer les viandes selon les différents mode de cuisson, conditionner les pièces de viande, de spécialités bouchères et les disposer en vitrine, respecter les process cora, informer sur les traçabilités Missions d'accueil et d'information du client ( conseiller, vendre et orienter le client, gérer les commandes des clients, transmettre et garantir l'image de Carrefour, remonter les informations à son manager) Missions d'entretien et de nettoyage de l'espace de fabrication et/ou stockage ( nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail les outils et les locaux, respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, contribuer au tri des déchets) Qualifications Connaissance et application des techniques de découpe de viandes, utilisation des machines de découpes Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Avantages Prime annuelle Prime vacances Prime sur objectifs en fonction du métier et du statut Participation aux bénéfices Intéressement Remise sur achats collaborateur Compte épargne temps Mutuelle Prévoyance Action logement Plan épargne salariale