Missions générales et activités du poste - Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité - Assurer les approvisionnements pour sa « partie » - Travailler constamment à l'amélioration de ses préparations - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes - Assurer la préparation des plats de sa partie en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation Etre garant de la qualité de sa partie - Veiller à contrôler la présentation et l'hygiène des plats - Participer à la conception, la mise en place et l'adaptation des organisations en fonction de l'évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité) - Planifier et contrôler la production en collaboration avec le Chef - Recenser et analyser des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels, . - Veiller à l'évolution des matériels, des produits, des prestations de services - Contrôler l'entretien de sa partie et de ses équipements Être orienté client - Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards - Assurer un service personnalisé - Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients - Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l'image de marque de l'établissement Faire partie d'une équipe - Veiller à une cohésion d'équipe - En collaboration avec le Chef : Organise le travail de sa partie, accueillir, intégrer, former les équipes aux méthodes de travail - Suivre le développement des compétences - Faire le suivi des heures de travail - Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents, ...), appliquer les règles de sécurité - Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service - Assurer la passation des consignes entre shift Si comme nous, vous êtes passionné(e)s par l'hôtellerie de luxe, venez construire avec nous ce projet unique et authentique où l'humain sera le secret du succès.