Offre n° 184ZDST
Apprenti (e) Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Publié le 03 décembre 2024

Nous recherchons un ou une future apprenti cuisinier /cuisinière pour réaliser une cuisine traditionnelle, avec des produits frais et locaux. Proposition d'entrées, de plats du jour et desserts du jour et une petite carte régulièrement renouvelée. Vous serez tutoré(e) par la responsable. Vous apprendrez toutes les tâches et missions du cuisinier(e), la gestion des stocks, les approvisionnements, la lutte contre le gaspillage, le nettoyage et l'entretien de la cuisine. Vous serez formé en alternance avec le groupe FIM de St Lô. Le poste est à pourvoir de suite. Établissement ouvert tous les midi de la semaine et vendredi soir , repos samedi et dimanche sauf si réservation de repas de groupe, de famille.

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Suivant l'âge

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

3ème achevée ou Brevet

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Lutter contre le gaspillage alimentaireCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac professionnel ou technologique en restauration
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Conditionnement des aliments
Cuisine des spécialités régionales françaises
Fiches techniques de préparations culinaires
Législation alimentaire
Procédures de cuisson sous vide
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)