La société DREDH, exploitante de 3 restaurants au coeur de Nancy, est à la recherche d'un(e) apprenti(e) en qualité d'assistant de Direction, désireux(euse) de préparer un BTS en première ou deuxième année, ou encore une licence pour la rentrée 2024 / 2025. Votre polyvalence, votre autonomie et votre rigueur organisationnelle seront vos atouts pour mener à bien votre mission. - Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). - Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. - Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. - Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser. VOS MISSIONS: - Assister la Direction Générale dans la gestion quotidienne des restaurants (service en salle, organisation, plannings, etc.). - Participer à l'animation et à la motivation des équipes - Contribuer à l'élaboration et à la mise en place des actions commerciales et promotions. - Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, etc.) et proposer des actions d'amélioration. - Participer à l'accueil , au service en salle en veillant à la pleine satisfaction des clients. - Gérer les opérations de caisse et veiller à la bonne tenue du point de vente. - Contribuer à la gestion des stocks, à la mise place de soirée et à l'optimisation des ressources (humaines, matériel et financière) - Assister aux recrutements et à la formation des nouveaux employés. - Etablir les contrats de travail. - Proposer, planifier et organiser une offre commerciale pour des réservations groupes ou individuelles. Cette liste n'est pas exhaustive et sera amenée à évoluer selon les capacités de notre futur collaborateur(rice). La connaissance de l'univers de la restauration est indispensable pour mener au mieux les missions confiées. C'est par votre pugnacité, votre détermination et votre engagement qui feront la différence parmi toutes les candidatures.