Demi-chef de partie (H/F)

Demi-chef de partie (H/F) 06 - VILLEFRANCHE SUR MER

Offre n° 185BWNV
Demi-chef de partie (H/F)

06 - VILLEFRANCHE SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 décembre 2024

Réalisation des préparations préliminaires, de recettes à partir de fiches techniques et maitriser les différentes techniques de fabrication mises en place (cuisson, découpe, etc.) et connaître l'ensemble des plats servis Réalisation des plats et envoi des plats durant le service Approvisionnement stockage, réalisation d'inventaires, Stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement. Organisation du travail et de la production. Détermination des besoins en matériel, Nettoyage du matériel Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Préparation du matériel de service, dressage et envoi des assiettes, Réponse aux annonces et commandes, mise en valeur des présentations

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Salaire minimum conventionnel
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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