Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

Chef gérant / Cheffe gérante (H/F) 89 - AUXERRE

Offre n° 185HKPZ
Chef gérant / Cheffe gérante (H/F)

89 - AUXERRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 décembre 2024

Société Nationale et familiale recherche pour un ensemble scolaire, un chef de cuisine ou un chef de production avec minimum 5 ans d'expériences. Les convives sont de la maternelle au Lycée. Vous travaillerez avec une équipe de 10 personnes pour produire 1200 repas sur plusieurs pôle de distribution. Fort en expérience dans le monde du self de cafétéria, votre réactivité et créativité seront la bienvenue. Vous travaillerez lundi au vendredi et vous travaillerez sur 42 heures par semaines sur 36 semaines. Vous serez en congés ou en jour de récupération pendant les vacances scolaires sauf 3 semaines en été. Vos jours de repos seront tous les weekends et les jours fériés.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 13.0 mois
  • Participation/action
  • CE
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Entreprise

API RESTAURATION

100 à 199 salariés

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