DESCRIPTIF DU POSTE Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous serez chargé de la mise en place pour le service des repas en liaison froide (180 repas/jour) pour le restaurant scolaire dans le strict respect des procédures HACCP de manipulation, de stockage et de distribution des aliments. Vous serez également chargé de l'entretien des locaux suivant les protocoles de nettoyage. MISSIONS ET ACTIVITES - Contrôle des repas : réception des repas livrés en liaison froide, application de protocoles de traçabilité - Contrôle des quantités, échantillonnage, surveillance des températures de conservation - Mise en température et distribution des repas : remise en température des plats chauds, répartition des plats en portions individuelles, préparation des entrées et des desserts - Mise en place du service Supervision de l'organisation matérielle du service cantine - Entretien des locaux et du matériel de restauration (nettoyage et désinfection de la cuisine) - Gestion des déchets alimentaires. COMPÉTENCES ET APTITUDES ATTENDUES Savoirs: - Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et le protocole d'entretien du restaurant scolaire (méthode HAACP) - Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits (dosage, application) - Connaître les techniques d'entretien et de tri sélectif Qualités : - Faire preuve d'autonomie et esprit d'initiative dans le cadre des consignes données - Faire preuve de réactivité face aux situations - S'adapter aux évolutions du service - S'avoir s'adapter à de nouveaux matériels DATE DE RECRUTEMENT Poste à pourvoir à compter du 13 janvier 2025