Offre n° 185NRSW
Chef de cuisine (H/F)

Actualisé le 18 décembre 2024

Nous recherchons un chef(fe) cuisinier en cuisine Française et Italienne. Les missions et compétences attendues sont : - Concevoir un menu (fort de proposition des entrées, plats et desserts à la carte pour la semaine) - Gérer sa cuisine entièrement (en toute autonomie), - Travailler en collaboration avec un apprenti CAP cuisine (organisation) - Cuire des poissons, viandes et légumes - Elaboration de planches apéritives variées - Préparation des plats culinaires - Dresser les plats avec goût - Maitrise des normes hygiène, sécurité - Gestion des stocks cuisine Vous devez impérativement avoir géré une cuisine seul pendant au moins 2 ans. Restaurant ouvert du Lundi au Samedi, repos le Lundi soir et Mardi soir.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Concevoir les menusCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine Italienne (au moins acceptation)
Gérer entièrement sa cuisine en autonomie