Vous faites partie de l'équipe de production, et êtes gant(e) de la qualité des produits. Vous pouvez aussi travailler en préparation en cas de besoin Production: connaitre chaque fiche recette en boulangerie respecter les fiches recettes s'assurer du suivi de la feuille de production ( contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants avec votre responsable; répondre aux besoins de l'équipe vente: éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication Participation active à la production: vous faites remonter les informations pertinentes à votre responsable: températures, rotation des dates, sécurité, hygiène... en accord ave votre responsable , réceptionner et contrôler les marchandises Etre attentif au respect de la chaine du froid Matériel: connaitre le fonctionnement et les réglages de chaque équipement maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien, et par le soin apporté à la manipulation respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation du matériel vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes Hygiène et sécurité: suivre la planning de nettoyage respecter le port et la propreté des tenues de travail appliquer les règles d'hygiène en laboratoire et des règles de sécurité amplitude horaire: 04h00- 20h30 possibilité d'une formation d'adaptation en amont du contrat