MISSION Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en assurant la relation avec la clientèle. FORMATION CAP service en brasserie café BEP Barman Mention complémentaire Barman EXPÉRIENCE Accessible à des débutants. FONCTION MISE EN PLACE / APPROVISIONNEMENT - Vérification et mise en place quotidienne des équipements, du matériel et des produits du bar - Inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits - Rangement des produits - Entretien des locaux, des équipements et du matériel - Remise en état des locaux, équipements etc.. FONCTION COMMERCIALISATION - Actualisation des supports de vente (tableaux.) - Utilisation des supports de vente - Promotion et conseil des produits auprès des clients - Prise de la commande - Service au bar des apéritifs et cocktails (en salle, - Typage de la prestation et encaissement au bar à la demande du client (selon exploitation) FONCTION COMMUNICATION - Accueil du client et création de la relation selon les standards de l'enseigne - Création d'une ambiance (interactivité avec les clients) - Information du client sur les produits du bar - Éventuellement, renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles, locales FONCTION CONTRÔLE/ GESTION - Utilisation et respect des fiches techniques - Analyse des ventes et gestion des stocks (selon exploitation) - Mise en œuvre des actions correctives avec son responsable hiérarchique AUTRES ACTIVITÉS POUVANT ÊTRE CONFIÉES AU BARMAN - Contribution au service en salle (confère fiche de poste de l'hôte (sse) de table) - Commande et contrôle à réception des marchandises du bar - Mise en place et service limonade (selon exploitation) COMPÉTENCES TECHNIQUES Les techniques qui sont au cœur du métier de barman sont : - Techniques de production et d'élaboration des produits - Techniques de gestion de stock - Techniques de vente - Techniques de communication