Description du poste : Chez Nutropy, votre travail consistera à : - Concevoir, planifier, exécuter et analyser différentes expériences dans le pipeline de la science alimentaire, en collaboration avec vos superviseurs et collègues, en travaillant à la fois de manière autonome et en collaboration. - Développer et optimiser différents ingrédients et produits alimentaires pour la valorisation des protéines recombinantes et des molécules. - Identifier les goulets d'étranglement et repenser les processus en conséquence. - Optimiser la fonctionnalité de la caséine pour les applications fromagères - Développer et réaliser des essais analytiques conçus pour élucider la biochimie des colloïdes / micelles de caséines en relation avec leur comportement et leur fonctionnalité dans la fabrication du fromage. - Identifier et qualifier les ingrédients et leurs fournisseurs pour les formulations - Réaliser des expériences à l'échelle du laboratoire et caractériser les produits, en particulier l'analyse de la texture, la rhéologie et le contrôle de qualité afin d'améliorer les performances, la stabilité et la durée de conservation. - Orchestrer et superviser des panels sensoriels internes et externes. - Gérer un cahier de laboratoire rigoureux, rédiger des procédures opératoires normalisées et tenir des registres des lots de produits. - Préparer et présenter des résultats avec des analyses statistiques, des conclusions et des recommandations techniques à vos supérieurs et à l'équipe. - Contribuer à la création de la propriété intellectuelle - Gérer et encadrer les membres juniors de l'équipe - Collaborer avec les différents départements - Collaborer avec des laboratoires externes pour la caractérisation des produits - Effectuer des recherches documentaires si nécessaire et proposer des solutions innovantes - Effectuer des recherches documentaires si nécessaire et proposer des solutions innovantes - Maintenir l'équipement ainsi que l'inventaire du laboratoire, les consommables et les solutions. - Entreprendre toute autre activité en fonction des besoins de l'entreprise. Compétences recherchées Formation et expérience : - Diplôme d'études supérieures en sciences alimentaires, microbiologie, biotechnologie, biochimie ou dans un domaine similaire. - Une expérience préalable dans un laboratoire (public ou idéalement privé) faisant de la R&D sur les produits alimentaires, idéalement avec des responsabilités similaires. - Idéalement, expérience pratique des colloïdes alimentaires et du fromage ou d'autres produits fermentés (laitiers) ou des alternatives végétaliennes. - Idéalement, expérience en matière de DOE, de visualisation et d'analyse de données. - Parler l'anglais de manière professionnelle, idéalement parler un peu le français. Profil : - Indépendant, bien organisé et proactif - Précis et capable de hiérarchiser les tâches - Résolveur de problèmes et agile - Bon communicateur - Intérêt pour les protéines alternatives - Perspective positive et bienveillante - Motivé(e) pour travailler dans un environnement dynamique de start-up - Fort désir de rejoindre une entreprise qui change positivement notre système alimentaire et notre planète. Ce que nous offrons Lorsque vous venez travailler chez Nutropy, vous êtes directement responsable de l'amélioration de la qualité de nos produits. Votre rôle sera essentiel pour apporter des produits laitiers sans animaux aux consommateurs du monde entier, ce qui aura un impact positif sur notre système alimentaire et notre planète. En retour, voici ce que nous pouvons vous offrir : - Un lieu de travail stimulant - Un environnement multiculturel stimulant et dynamique - Un salaire et des avantages - Des possibilités d'apprentissage et de progression professionnelle