Ses missions : Il effectue des travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre de l'ensemble des locaux de l'établissement. Pour cela, il utilise les matériels (balais, chiffons, matériels à injection, les machines (aspirateurs, auto laveuses, mono brosses, engins autoportés.) en respectant certains modes d'utilisation précis. Il prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Il met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces.) Il intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, il élabore de nouvelles recettes. Il peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production. Il débarrasse, nettoie, range la salle et l'office ; il participe au lavage de la vaisselle. Il est prévu dans la répartition de son temps de travail de travailler certains week-ends et jours fériés.