Offre n° 185TBPP
Chef de partie (H/F)

92 - BOULOGNE BILLANCOURT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 décembre 2024

NOURA recherche activement pour renforce ses équipes H/F Chef de Partie maitrisant les spécialités libanaises. Dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène, vous assurez, la qualité et la rapidité d'élaboration des plats. Vous veillez à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières ainsi qu'à la bonne utilisation du matériel de cuisine. Vous secondez le chef de cuisine afin d'assurer un fonctionnement optimum de la cuisine selon les standards de qualité NOURA et proposez de nouveaux menus. Qualités exigées : - H/F de terrain, dynamique, rigoureux, vous souhaitez acquérir de nouvelles compétences techniques. - Formation BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : à negocier selon profil

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Types de produits traiteurs
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes
Éplucher des légumes et des fruits