Offre n° 185WMJZ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 26 décembre 2024

CUISINIER Si vous maîtrisez bien les classiques de la cuisine et que vous aimez la nouveauté, contactez-nous ! Tous les produits sont faits maison avec des produits de qualité. Notre profil idéal : Personne motivée, ayant la volonté d'apprendre et d'évoluer. Expérience souhaitée : 1 an dans un resto fréquenté En tant que cuisinier vos responsabilités seront les suivantes : - Exécution des préparations de cuisine, mise en place du poste pour le service, connaissance des produits pour la préparation. - Maitrise des tâches et du matériel mis à disposition pour une exécution rapide et efficace. - Connaissance des produits (conservation), vérification des étiquettes et de la péremption, aide aux prises de températures des frigos. - Vérification de la propreté de l'espace avant, pendant et après le service, organisation du plan de travail, frigo, chambre froide selon les critères de FIFO (first in, first out). - Stocker et contrôler les marchandises de sa partie. - Veiller à la qualité des produits. - Superviser et assigner le travail des commis de cuisine. - Réaliser et dresser les plats de sa partie. - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité Votre savoir-être : - Rigoureux - Energique - Polyvalent - Engagé et engageant - Honnête et fiable Notre offre : 35h et + 2 jours de repos Heures supplémentaires payées Mutuelle d'entreprise

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1896.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de plats végétariens et végans
Préparation de sauces de base
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de cuisine moléculaire
Techniques de cuisson à basse température
Techniques de découpe de viande
Techniques de fermentation alimentaire
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Types de desserts
Types de produits traiteurs
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de techniques de cuisson innovantes
Variétés de fruits et légumes