Chef de partie / Cuisinier (H/F)

Chef de partie / Cuisinier (H/F) 17 - RIVEDOUX PLAGE

Offre n° 186GFVN
Chef de partie / Cuisinier (H/F)

17 - RIVEDOUX PLAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 janvier 2025

Etablissement à Rivedoux Plage sur l'ile de ré recherche en CDD à compter de la mi février et ce jusqu'au 11/11 minimum car le poste peut évoluer vers un CDI après la saison. Un chef de partie (cuisinier) tournant (H/F). Nous travaillons des produits frais et de saison, la carte change régulièrement. *Bonnes connaissances culinaire, passionné par son métier *Etre organiser, flexible et sociable *Faire preuve d'initiative et créativité pour un travail en binôme à le chef de cuisine *Autonome sur tout les postes froid, chaud et dessert. *Entretien des locaux et postes de travail Fermeture hebdomadaire le vendredi hors aout. Le poste n'est pas logé Prise en charge du pont

Type de contrat
CDD - 8 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2650.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
  • Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • CQP employé qualifié de restauration
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Entreprise

RESTAURANT LE M

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