Venez rejoindre l'équipe de la boulangerie FEUILLETTE ! La maîtrise : Pétrissage et calcul des températures de base Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, ) Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, ) La formation : Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques Accompagnement à la formation des apprentis La logistique : Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks Connaissance et respect des normes HACCP Vérification et mise en œuvre des gestes barrières Les produits : Application d'une feuille de production Assurance de la relance de produits tout au long de la journée Présentation des différents produits en boutique Respect de la rotation des matières premières Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise La boulangerie est ouverte de 06h00 à 20h00 Prise de poste à 04h00 avec possibilité de commencer ponctuelle à 06h00 ou 13h00 Avantages : Mutuelle Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion) Une baguette gratuite par jour travaillé