- Assure les mises en place - Assure le nettoyage et la préparation du matériel et des plans de travail - Assure le service selon les directives du second ou du Chef de Cuisine - Prépare les repas du personnel - Veille à la bonne utilisation des denrées et au respect des recettes et des fiches techniques - Nettoie et range les outils, matériel et plans de travail pour permettre le service suivant - Assure le rangement et le stockage en cuisine des livraisons des fournisseurs après contrôle - Assure le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger et caves - Elabore les plats annoncés par le Chef ou le second de cuisine lors du servicePeut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches - Respecte les lois et règles d'hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l'utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation, décongélation ...) : respect, connaissance et participation à la bonne tenue du Plan de Maîtrise Sanitaire en place dans l'établissement - Respecte la marche en avant et les normes HACCP