Le Restaurant Heita, à Nîmes, recrute son SECOND DE CUISINE. Situé au cœur de Nîmes, notre établissement reconnu pour sa cuisine inventive et son respect des produits de saison. Avec une équipe passionnée, nous proposons à nos clients une expérience culinaire unique, mêlant tradition et modernité. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) **Second de Cuisine** expérimenté(e), prêt(e) à s'investir dans un environnement dynamique et stimulant. Vos missions principales : _Gestion opérationnelle de la cuisine _ Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination de la brigade. _Prendre le relais en l'absence du Chef pour garantir le bon déroulement des services. Production culinaire: _Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des techniques des fiches. _Participer à la création et à l'élaboration des nouvelles recettes et suggestions. Management de l'équipe: _Encadrer et former les membres de la brigade, en favorisant une ambiance de travail constructive et professionnelle. _Veiller au respect des consignes et à la fluidité des opérations en cuisine. Suivi des normes et gestion: _ Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). _Superviser la gestion des stocks, des commandes, et optimiser les coûts et les ratios. Votre profil : Nous recherchons une personne dynamique, organisée, minutieuse avec un sens du détail poussé. Passionnée par son métier. Ses qualités seront indispensables à ce poste. Expérience: _Minimum 3 à 5 ans en cuisine, dont une expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé(e). Compétences: _Solide maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes. _ Capacité à motiver, encadrer et faire monter en compétence une équipe. _Sensibilité pour travailler les produits locaux et proposer des idées novatrices. _Respect des normes d'hygiène et aptitude à travailler sous pression. _curieux et créatif _ très ordonné et propre. On attend vos candidatures.