Offre n° 186XTPM
Cuisinier/ cuisinière restaurant Coréen (H/F)

Actualisé le 21 janvier 2025

Description du restaurant : Le restaurant sert des spécialités culinaires coréennes. Il comprend un service sur place et à emporter. Sur place, le restaurant dispose de 15 couverts. L'équipe est composée de la gérante qui s'occupe de la salle ainsi que du gérant qui est le chef. Nous recherchons un passionné de la cuisine coréenne et de la cuisine en général pour rejoindre notre équipe ! Intitulé poste proposé : cuisinier Lieu de travail : 37 rue des Dames 75017 Type de contrat : CDI Nombre d'heures : 35 heures Salaire mensuel : 1820 euros bruts Descriptif et missions du poste : Nous recherchons un profil polyvalent et dynamique pour rejoindre notre équipe en tant que chef ou second cuisinier. Les missions principales de ce poste incluent l'accompagnement du chef dans les préparations des plats ainsi que l'assemblage des plats et menus. L'employé devra prêter une attention particulière aux détails tout en faisant preuve de rapidité. Il sera également chargé de développer des menus créatifs. Enfin, il se chargera de faire l'inventaire et l'ouverture de la cuisine. Qualifications et expérience requise : 2 années d'expérience minimum en gastronomie, bistronomie, hôtellerie. Avoir une très bonne connaissance de la cuisine coréenne, les saveurs, les ingrédients ainsi qu'une bonne connaissance culinaire générale et gastronomie. Formation : Qualités : rigueur, sens du management, trilingue français/coréen/anglais, autonomie, bon relationnel avec les clients

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros à 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

24 Mois - Formation culinaireCette expérience est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Préparation de sauces de base
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Techniques de découpe de viande
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de fermentation alimentaire
Techniques de présentation des plats
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels