Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 14 - BERNIERES SUR MER

Offre n° 187GWGZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

14 - BERNIERES SUR MER - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 janvier 2025

Vous intégrerez l'équipe comme CHEF DE CUISINE, en contrat saisonnier du 1er mars à fin novembre ou en CDI à votre choix. Cuisine de produits frais, de saison, desserts, poissons, viandes... salaire à négocier selon votre expérience

Type de contrat
Saisonnier - 9 Mois
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3500.00 Euros sur 12.0 mois
  • A négocier selon profil /expérience
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - en restauration traditionnelleCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation 
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Diététique
  • Dresser des plats pour le service
  • Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gestion de l'inventaire
  • Gérer les stocks
  • Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  • Législation alimentaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Négocier un contrat
  • Organiser le traitement des commandes
  • Organiser le travail d'une équipe
  • Planification des tâches et gestion des priorités
  • Porter une appréciation esthétique ou artistique
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Recruter et intégrer une personne
  • Régimes alimentaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de planification
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utiliser les outils numériques
  • Évaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

AU PERE TRANQUILLE

1 ou 2 salariés

LE PÈRE TRANQUILLE M. Grégory BAUDRON

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