Cuisnier poste froid en cuisine centrale (H/F)

Cuisnier poste froid en cuisine centrale (H/F) 21 - DIJON

Offre n° 187HBRV
Cuisnier poste froid en cuisine centrale (H/F)

21 - DIJON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 janvier 2025

Cuisinier en poste froid, décontamination et préparation d'entrées Poste en CDI INTERMITTENT (pas de travail pendant toutes les périodes de vacances scolaires, donc pas de rémunération) Horaires Lundi au Vendredi 06h30 14h00 poste : préparation des entrées (froides ou chaudes), décontamination des aliments, épluchage, découpage, assaisonnements. Nettoyage du poste et un peu de polyvalence si besoin d'aider l'équipe. normes hygiène et respect des règles. Salaire smic en vigueur sur grille restauration collective : 1838 euros bruts 13ème mois, mutuelle, CSE

Type de contrat
CDI
Contrat intermittent
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1838.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • CE
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • CAP cuisine
  • Certificat de spécialisation restauration collective
  • Chaîne du froid
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisinier en restauration collective
  • Dresser des plats pour le service
  • Fiches techniques de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Procédures de la marche en avant
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

SODEXO

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. STEVE DEGRINCOURT

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