Offre n° 187JFSS
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

71 - GIGNY SUR SAONE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 janvier 2025

Pour notre restaurant de qualité au sein de notre camping 5***** et situé dans notre château, nous recherchons un professionnel soigneux et rigoureux avec une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Vous travaillez uniquement le soir. L'activité de l'établissement varie de 30 à 100 cvts maximum en pleine saison d'été. Vous assisterez le chef de cuisine. Quelques exemples de plats incontournables : les œufs en meurettes, les escargots de Bourgogne, le bœuf Bourguignon. CDD saisonnier sur 6 mois 27/03 au 28/09/2025, 39h00 lissées, service le soir uniquement, pas de coupure, 1 jour de repos par semaine Possibilité logement dans appartement en colocation une chambre personnelle (avantage en nature, pas de loyer), très bons pourboires.

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Selon expérience / compétences

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Conditionner des produits
Connaissance des épices et herbes
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparation de plats végétariens et végans
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de pâtisserie
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels