Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 53 - GORRON

Offre n° 187LBMB
Second / Seconde de cuisine (H/F)

53 - GORRON - Localiser avec Mappy

Publié le 30 janvier 2025

Dans un restaurant traditionnel d'environ 50 couverts, vos missions seront: - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, - Cuisiner un type de plat particulier (desserts, poissons, viandes, ...). - Élaborer des plats, des menus. - Assurer la qualité et la présentation des plats servis ; - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Vous pouvez également remplacer le responsable de l'établissement pendant son absence. Vos jours de repos seront le samedi et dimanche. Possibilité de logement.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : selon profil et expérience
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE PAPILLON

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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