Offre n° 187NXXP
Repsonsable opérationnel(le) junior (H/F)

92 - ASNIERES SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Publié le 03 février 2025

I. MISSIONS PRINCIPALES : - Gestion du terrain et maintient du QSP (qualité service propreté) - Intégration des nouveaux collaborateurs - Propreté et bon fonctionnement du restaurant - Encadrement d'équipe - Contrôle et gestion des caissons et du fond de coffre et des prélèvements - Réception de la marchandise

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2264.76 Euros sur 12 mois
Primes
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

Bac+2 ou équivalents restauration Cette formation est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter, renseigner un public
Argumenter les choix de gestion devant la direction
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des commandes et des livraisons
BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
Contrôler la qualité du nettoyage effectué
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Définir des besoins en approvisionnement
Développer et fidéliser la relation client
Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Formation du personnel aux procédures
Gestion des relations clientèle
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer les paiements électroniques
Gérer les urgences et les imprévus en production
Gérer une situation conflictuelle
Législation alimentaire
Législation sociale
Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Normes d'hygiène et de propreté
Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
Optimisation de l'espace de travail
Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
Organiser et contrôler un approvisionnement
Procédures de maintenance de locaux
Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
Superviser la gestion des stocks
Surveiller la qualité des produits servis
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
Traiter les réclamations des clients
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utiliser les outils numériques
Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles