Le restaurant Hai Sushi Salon de Provence recherche un Sushiman / Sushiwoman Confirmé(e) de préférence: Description des tâches: Vous serez en charge de la gestion, de la propreté et de l'organisation de la cuisine Vous aurez pour principales missions : - Organiser le travail de la cuisine - Être autonome et savoir travailler en équipe - Élaborer des makis, californias, sushis... - Formation du personnel de cuisine - Maîtriser la découpe du poisson - Maîtriser l'ensemble des recettes - Cuisson et préparation du riz - Être garant de l'hygiène des cuisines et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de la propreté de la cuisine. Profil recherché: - Aisance relationnelle - Expérience dans la restauration, cuisine japonaise de préférence - Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution - Gérer et organiser l'ensemble du processus de production culinaire - Garantir la qualité des prestations / hygiène / sécurité / propreté - Fédérer et motiver vos équipes autours d'objectifs - Accompagner vos équipes dans leur développement - Talent culinaire confirmé - Maitrise du chaud et du froid - Organisateur et gestionnaire - Créativité et curiosité Poste à pourvoir rapidement en CDI Salaire à voir Type d'emploi : Temps plein, CDI Expérience: * Sushiman / Sushiwoman ou similaire ou cuisinier : 1 ans minimum (requis) Formation de la cuisine et de nos recettes Japonaise assuré au seins de l'entreprise.