Missions principales - Appliquer convenablement les règles et les techniques de base du service en prenant soin de l'adapter à l'établissement et à l'expérience souhaitée - Maîtriser parfaitement les codes de la relation client - Maîtriser les techniques spécifiques au service : Découpes, flambages, . - S'intéresser et connaître les équipes, les plats, le chef, les producteurs et la philosophie de la maison afin de retransmettre au mieux l'expérience au client - Respecter et entretenir l'ensemble du matériel et plus particulièrement le matériel fragile (vaisselle, verrerie.) - Organiser et contrôler le travail de ses commis (dans le cas échéant) - Accueillir, saluer les clients et assurer le suivi du rang pendant le service (service à table, débarrassage.) - Conseiller les clients et assurer le service et le suivi des boissons (si besoin) dans son rang tout en respectant les règles très précises de la profession - Réaliser une addition et un encaissement en cas d'absence du responsable de salle Missions secondaires - Travailler en équipe et respecter l'ensemble des collaborateurs - Assurer en collaboration avec le reste de l'équipe le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux - Être force de proposition afin d'améliorer au quotidien le travail réalisé - Être un soutien au reste de l'équipe de salle et de cuisine en cas de besoin