Offre n° 187RXDB
Chef de partie

Publié le 05 février 2025

Vous cuisinerez des produits locaux, avec une équipe dynamique, dans un restaurant bistronomique situé dans le centre du Mans. Vous travaillez du mardi au samedi en coupure. Le poste est à pourvoir pour le mois de mai. Vous devez être expérimenté(e)sur le poste, capable de travailler en équipe et également en toute autonomie. Vos missions : - Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement - Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats ; - Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration ; - Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets ; - Elaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires ; - Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

41H Autre

Salaire

Salaire brut : salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - sur poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Superviser la préparation des produits culinaires