Offre n° 187SYTN
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 10 février 2025

Dans notre restaurant proposant une cuisine Méditerranéenne, vous travaillerez en équipe avec 1 chef et 1 plongeur. Vos missions en cuisine consisteront à : - Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, blanchir,.. - Préparer les sauces, les entrées et les desserts - Déconditionner et remettre en température l'offre alimentaire dans le respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire - Réaliser la production culinaire en suivant les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires - Veiller à la bonne tenue de votre poste de travail - Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) Vous serez en poste 5 jours sur 7 avec 2 jours de repos consécutifs. Travail en coupure. Le poste est à pourvoir au 1er avril, donc n'hésitez pas à postuler !

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2010.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12 mois
selon profil+prime+intérressement

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
BP Arts de la cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LE PATIO

1 ou 2 salariés

Restaurant en activité depuis 10 ans, a taille humaine avec une équipe dynamique et une ambiance professionnelle. Très bien référencé sur tripadvisor. M. Denis Rougier