Offre n° 187XJDP
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

24 - BOULAZAC ISLE MANOIRE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 février 2025

Au sein d'un établissement accueillant des personnes poli-handicapées basé à ATUR, vous interviendrez dans une équipe de 3 personnes, dans le cadre d'un remplacement du 20/02 au 04/03/2025. Horaire : 07H30 - 14H ou 07H30 - 13H30 / 16H00 - 19H00 En semaine vous préparerez les repas pour 100 personnes le midi (en doublon) et 60 le soir. Vous connaissez les préparations spécifiques selon les typologies de publics (régimes particuliers). Une expérience en cuisine de collectivité ou en restauration traditionnelle serait un plus. Vous vous déplacerez en zone peu desservie par les transports en commun, un moyen de locomotion est souhaitable.

Type de contrat

CDD - 13 Jour(s)
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros sur 12.0 mois
Primes

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - cuisine traditionnelle /collectivitéCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine - ou VAE cuisine collective Cette formation est indispensable

Compétences

Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Diététique
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Fiches techniques de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Production culinaire
Préparer des repas
Préparer les viandes et les poissons
Régimes alimentaires
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Éplucher des légumes et des fruits