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Pâtissier / Pâtissière (H/F) 75 - PARIS 19
Offre n° 188BSKM
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
75 - PARIS 19 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 février 2025
Milligramme, boulangerie artisanale en plein développement, recherche un ou une pâtissièr(e) expérimenté(e) pour gérer la production de la gamme de pâtisserie de la boutique située aux Buttes Chaumont dans le 19èmearrt (Maison Mère). Dôté(e) d'un excellent savoir-faire, le(la) candidat(e) devra faire preuve d'organisation, de rigueur et de minutie. Ses Missions ? - Respect des normes d'hygiène et de sécurité selon les normes HACCP - Respect des recettes - Respect des feuilles de productio - Création et innovation : participation à l'élaboration de nouvelles recettes - Fabrication de produits de pâtisserie : tartes, gâteaux, entremêts, choux, gâteaux de voyage, biscuits, barres chocolatées. - Préparation des pâtes (pâte feuilletée, sablée, sucrée.) et crèmes - Suivi des stocks nécessaires aux préparations Ses compétences ? - Maîtrise des techniques de la pâtisserie (pâte à chou, glaçage, pochage, tempérage chocolat.) - Formation en pâtisserie requise - La présentation d'un book est requise - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité indispensable - Excellent relationnel : aime travailler en équipe - Très bonne communication écrite et orale - Etre rigoureux(se) et passionné(e) - Etre organisé(e) et propre - Doit être parfaitement autonome - Digne de confiance - De bonne humeur - Faire preuve d'initiatives Formation : CAP Pâtissier minimum 3 à 5 ans d'expérience minimum Salaire : selon expérience Temps Plein : 39H par semaine Avantages : Mutuelle 50% carte transport 20% sur l'ensemble des produits
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2500.00 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents - Patisserie
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
- Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Employeur
BOULANGERIE MILLIGRAMME
10 à 19 salariés
M. Jerry Dominique
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