Rattaché(e) au Responsable d'Atelier, vous serez chargé(e) de participer à la création d'un produit semi fini ou fini conforme 2 postes à pourvoir sur l'atelier tranchage de jambons Vous aurez pour missions : - Assurer la production des produits selon le cahier des charges et les instructions correspondantes. Adapter la cadence au produit, à l'effectif et à la qualité de la matière. - Réaliser les contrôles qualités selon les instructions correspondantes (métrologie lots, conformité produits) - Veiller à assurer la qualité, la sécurité sanitaire, la traçabilité et la légalité des produits. - Respecter et faire respecter le règlement intérieur, les règles d'hygiène, de sécurité et de lutte contre la malveillance aux opérateurs et aux intervenants extérieurs. - Appliquer les règles définies en terme de lutte contre la malveillance. - Réaliser les contrôles selon les procédures, responsabilité du blocage. - Accueillir et former les nouveaux arrivants - Veiller au respect des productivités par poste et des rendements - Informer le Service qualité, le Responsable production, le Responsable Maintenance, la Direction des non conformités (qualité, sécurité, sécurité sanitaire, environnementales, malveillance, etc..) et des problèmes rencontrés. - Réaliser le montage avant le poste et les tests au démarrage de la ligne - Effectuer la mise en place et le réglage des lignes de production par référence, - Manager les opérateurs de sa ligne, participer aux réunions de travail avec la direction de production et la responsable qualité, vérifier et corriger les documents/éléments de production.