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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 59 - LOMME
Offre n° 188JXNG
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
59 - LOMME - Localiser avec Mappy
Actualisé le 21 février 2025
Pour étoffer sa brigade de cuisine, Les Ateliers Meunier recherche un Cuisinier Confirmé (H/F) : Sous la responsabilité du Chef Exécutif, ses missions principales sont : - Participer à la gestion opérationnelle de la production en respectant les fiches techniques et les fiches recettes de l'établissement - Participer aux différentes tâches de la brigade de cuisine et contribuer à la bonne communication/ coordination des équipes - Participer à l'ensemble du processus de production et de conditionnement au sein d' une brigade de 4/8 personnes - Participer à l'entretien, au nettoyage des équipements de production, de stockages (froid positif et négatif) et de remise en température Profil & Expérience SI .. Si vous souhaitez intégrer un groupe familial, structuré et en plein développement, Si vous avez une âme de communicant, Si vous êtes un as de l'envoi et la coordination salle et cuisine, Si vous êtes dynamique, rigoureux et pro actif, Si vous êtes un as des normes HACCP, Si vous avez une expérience réussie au même poste dans la restauration traditionnelle, traiteur, restauration collective Travail en journée, du lundi au vendredi et/ou du mardi au samedi. - Participation au transport - Carte de réduction dans les marques des groupes Hôtels et Restaurants de Lille
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.25 Euros
- A négocier selon profil, mutuelle
Profil souhaité
Expérience
- 4 An(s) - souhaitéeCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Fiches techniques de cuisine
- Manipuler des équipements de cuisine
- Préparer des plats culinaires
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat
Employeur
ATM
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