Offre n° 188NPLL
Cuisinier/ere spécialisé cuisine thai du Nord (H/F)

Actualisé le 22 février 2025

Chili thaï Lanna restaurant propose une cuisine du Nord de Thaïlande authentique dans un cadre chaleureux. Les plats sont faits maison et élaborée à partir de produits frais. Notre restaurant se situe au plein centre-ville de Strasbourg . Cet établissement peut accueillir 54 couverts par service en hiver et environ 84 couverts pour l'été avec la terrasse . Description du poste Nous recherchons des personnes passionnées et investies. Nous vous proposons des postes de cuisinier/ere à temps plein dont vos missions seront enrichissantes : - Préparer les fonds de base et les sauces - Travailler les condiments et les sauces et les assaisonnements pour les plats - Participer à l'élaboration du menu du jour chaque semaine avec ses supérieurs hiérarchiques avec l'expérience, être capable de remplacer ponctuellement le chef cuisinier - Réaliser les préparations préliminaires en utilisant le matériel approprié : découpages (viandes, poissons, fruits et légumes.), désossage, . - Ranger les matières premières et les préparations selon les protocoles préétablis (chaine du froid, rotation DLC et DLUO, date de fabrication) - Réaliser un inventaire et réapprovisionner les denrées alimentaires ; - Entretenir les outils et les locaux (plonge, nettoyage, rangement) -Creer les nouveaux plats tradition du nord Profil recherché -Vous avez 3 ans d'expérience minimum dans la cuisine thaïe et connaissez les spécificités culinaires du Nord de Thaïlande à partir 2 ans -Vous avez obtenu le certificat de département du développement de la main d'œuvre de la Ministre de travail de Thaïlande ou le diplôme de l'école cuisine thaï qui garantit que vous êtes la personne qui a la compétence dans la cuisine thaïlandaise -Vous pouvez créer des plats thaïlandais typiques du Nord de la Thaïlande (vous devez connaitre les assaisonnements et les ingrédients du nord) - La maitrise de la langue thaïlandaise est obligatoire afin de pouvoir communiquer avec le personnel en cuisine -Disponibilité des que possible Ce que nous vous offrons : - Une formation opérationnelle dès votre arrivée - Une rémunération 1650 euros net/mois - Un contrat CDI à temps plein de 39h par semaine - Des paniers repas à chaque service - Primes

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2115.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine - le diplôme de l'école cuisine thaï Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine - Diplome de ministre de travail Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Former le personnel aux nouvelles techniques culinairesCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Animer, coordonner une équipe
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des glaces et des sorbets
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire
Évaluer la satisfaction client