Missions principales : Le Manager de Rayon PFAS organise et gère l'activité commerciale de son périmètre en assurant la gestion des ventes, des stocks et des équipes, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Activités et responsabilités 1. Gérer l'activité commerciale du rayon Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre-service des produits frais industriels. Veiller à la mise en valeur des produits générateurs de marges. Assurer le respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur. Superviser la tenue, le respect des règles de sécurité, de prévention et d'hygiène du rayon. Dynamiser les équipes de vente autour des animations commerciales (décoration et accessoirisation du rayon selon les thèmes choisis). Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (résolution des litiges si nécessaire). 2. Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) Valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente avec le MD. Sélectionner les produits hors centrale d'achats et fixer des objectifs quantitatifs et qualitatifs. Choisir les fournisseurs (fabricants de produits régionaux, moulins particuliers). Négocier les marges et conditions de livraison (délais, promotions). Superviser les opérations commerciales en collaboration avec les fournisseurs et prestataires. Assurer une gestion rigoureuse et quotidienne des stocks ainsi que leur réapprovisionnement selon la réglementation. Contrôler la réception des produits et leur conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Organiser et superviser le stockage des produits. 3. Manager l'équipe Recruter, fixer des objectifs individuels et participer aux recrutements. Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation (horaires, week-ends). Mobiliser les équipes pour la mise en œuvre des animations commerciales. Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits). Évaluer les performances individuelles et collectives. Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations. 4. Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le MD Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le MD. Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (pics d'activité lors des week-ends, fêtes, etc.). Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits). Réaliser les autocontrôles réglementaires pour les produits élaborés sur place. Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : suivi des ventes, chiffre d'affaires, résultats et marges. Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction du magasin et aux résultats nationaux de l'enseigne pour ajuster les actions à mener. Informer et mobiliser son équipe sur les choix stratégiques et organiser leur mise en œuvre.